Firmu West Cork Distillers založili roku 2003 v irské vesničce Union Hall v oblasti West Cork tři dobří přátelé Denis McCarthy, Ger McCarthy a John O’Connell. Oblast West Cork bývala známá řemeslnou výrobou potravin a nápojů, a právě tato působivá historie zmíněnou trojici přátel inspirovala k založení destilerie, jež by produkovala destiláty té nejvyšší kvality. Většinu rmutovacích, fermentačních a destilačních zařízení vlastnoručně vyrobil přímo na místě tým pracovníků z West Cork Distillers a je tak s výrobou maximálně spjatý.
VíceFirmu West Cork Distillers založili roku 2003 v irské vesničce Union Hall v oblasti West Cork tři dobří přátelé Denis McCarthy, Ger McCarthy a John O’Connell. Oblast West Cork bývala známá řemeslnou výrobou potravin a nápojů, a právě tato působivá historie zmíněnou trojici přátel inspirovala k založení destilerie, jež by produkovala destiláty té nejvyšší kvality. Většinu rmutovacích, fermentačních a destilačních zařízení vlastnoručně vyrobil přímo na místě tým pracovníků z West Cork Distillers a je tak s výrobou maximálně spjatý.
MéněWest Cork Bourbon Cask. Irská blendovaná whiskey z palírny West Cork, stočena na 40% alkoholu. Zrála v sudech po bourbonu.
West Cork Maritime Calvados Cask Finished Irish Whiskey je jednosladová irská whiskey vyrobená ze 100% sladového ječmene. Tato whiskey nejprve zraje v sudech po bourbonu a následně je dokončena v sudech po Calvadosu od výrobce Garnier.
West Cork Maritime Port Cask Finished Irish Whiskey je jednosladová irská whiskey, která nejprve zraje v sudech po bourbonu a následně je dokončena v sudech po portském víně z Quinta Da Boeira.
West Cork Maritime Rum Cask Irish Whiskey je jednosladová irská whiskey, která zraje v sudech po bourbonu a následně je dokončena v sudech po rumu od Consorcio Licorero Nacional.
West Cork Maritime Sherry Cask Irish Whiskey je součástí unikátní řady inspirované námořní historií zakladatelů palírny West Cork.
West Cork Maritime Virgin Oak Irish Whiskey je jednosladová irská whiskey, která zraje nejprve v sudech po bourbonu a následně je dokončena v panenských dubových sudech z dílny Kelvin Cooperage.